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Apfelwein geschmorter Schmorfleisch

Apfelwein geschmorter Schmorfleisch für Gemütlichkeit

Ein köstliches Apfelwein geschmorter Schmorfleisch, das zartes Rindfleisch mit dem süßen Aroma von Apfelwein verbindet und perfekte Wärme für kalte Abende bietet.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 3 hours
Ruhen 10 minutes
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Fleischgerichte
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Rinderbraten Für einen anderen Geschmack kann auch Brisket oder Schweineschulter verwendet werden.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2 EL Avocadoöl Kann durch Pflanzenöl oder Olivenöl ersetzt werden.
  • 50 g Butter Ungesalzene Butter sorgt für mehr Kontrolle über die Würze.
Für das Gemüse
  • 2 Gelbe Zwiebel Kann bei Bedarf durch Schalotten ersetzt werden.
  • 3 Stück Knoblauchzehen Frische Knoblauchzehen sind empfohlen.
  • 3 zweige Frischer Thymian Kann durch getrockneten Thymian (1/3 Menge) ersetzt werden.
  • 2 zweige Frischer Salbei Kann durch getrockneten Salbei oder italienische Gewürzmischung ersetzt werden.
Flüssigkeiten und Gewürze
  • 500 ml Apfelwein Verwende ungesüßten Apfelwein für ein weniger süßes Gericht.
  • 250 ml Hühnerbrühe Natriumarme Brühe für eine gesündere Option nutzen.
  • 2 EL Dijonsenf Kann durch groben Senf ersetzt werden.
  • 100 g Apfelmus Kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritte
  1. Den Rinderbraten gründlich trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Braten bei Zimmertemperatur 15–20 Minuten ruhen lassen.
  2. Den Ofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen. In einem Dutch Oven Avocadoöl und Butter bei hoher Hitze erhitzen. Den Rinderbraten von allen Seiten anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist.
  3. Im gleichen Topf die gehackten Zwiebeln, die zerdrückten Knoblauchzehen und die frischen Kräuter hinzufügen. Alles für etwa 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
  4. Den Apfelwein, die Hühnerbrühe und den Dijon-Senf in den Topf gießen und mit einem Holzlöffel die angebratenen Röststoffe vom Boden lösen.
  5. Den angebratenen Rinderbraten zurück in den Topf legen und mit Apfelmus bedecken. Den Dutch Oven abdecken und im vorgeheizten Ofen 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen.
  6. Den Rinderbraten nach dem Schmoren herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden oder auseinanderzupfen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 40gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Perfekt serviert mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder frischem Salat.

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