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Apfel-Zimt-Haferkekse

Apfel-Zimt-Haferkekse für den perfekten Herbstgenuss

Diese Apfel-Zimt-Haferkekse vereinen herbstliche Aromen und sind mit süßem Ahorn-Icing veredelt. Perfekt für einen spontanen Backabend!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 14 minutes
Total Time 29 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keks-Teig
  • 1 Tasse Apfelmus gekocht und reduziert
  • 2 Tassen Allzweckmehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 3/4 Tasse Brauner Zucker oder Kokoszucker
  • 1/4 Tasse Kristallzucker nach Geschmack
  • 1 TL Backpulver frisch
  • 1 TL Zimt oder Apfelkuchengewürz
  • 1/2 TL Salz oder Meersalz
  • 1 TL Vanilleextrakt möglichst rein
  • 100 g Butter bei Raumtemperatur oder vegane Butter
  • 1 Stück Ei oder 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen + 2,5 Esslöffel Wasser
  • 1 Tasse Gehackte Äpfel feste Apfelsorte
Für das Ahorn-Icing
  • 1/2 Tasse Ahornsirup rein
  • 1 Tasse Puderzucker oder Pudererythrit

Equipment

  • Backofen
  • Topf
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Keksausstecher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Apfel-Zimt-Haferkekse
  1. Koche das Apfelmus in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang, bis es auf die Hälfte reduziert ist.
  2. In einer großen Schüssel mische Allzweckmehl, Backpulver, Zimt und Salz.
  3. In einer separaten Schüssel die Butter mit braunem und Kristallzucker gut vermengen und leicht und fluffig schlagen.
  4. Füge Ei, Vanilleextrakt und reduziertes Apfelmus zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und gut durchrühren.
  5. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu der nassen Mischung und verrühre alles, bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind.
  6. Nutze einen mittleren Keksausstecher, um den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech zu portionieren und backe die Kekse bei 175 °C für etwa 14 Minuten.
  7. Schmelze die Butter und rühre den Ahornsirup unter, siebe den Puderzucker hinein und verrühre alles gut.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter und genieße sie warm oder mit Icing.

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