Gib in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl hinein. Füge den gehackten Knoblauch und den frischen Ingwer hinzu und brate alles für etwa 5 Minuten an, bis es aromatisch ist und leicht goldbraun glänzt.

Nun kommt der Reis in den Topf; rühre ihn gut um und röste ihn für ca. 2 Minuten.

Füge die Ananasstücke, Sriracha, Kokos-Aminos, Zucker, Salz und rote Chiliflocken in den Topf.

Gieße das Wasser in den Topf und erhöhe die Hitze auf hoch. Lass das Wasser aufkochen, bevor du die Hitze auf mittel-niedrig reduzierst, den Deckel aufsetzt und alles etwa 15 Minuten lang köcheln lässt.

Schalte nach dem Garen die Hitze aus, lasse den Deckel jedoch noch 5 Minuten auf dem Topf.

Fluffe den Ananassreis mit einer Gabel auf und serviere ihn warm.