Erhitze etwas Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Habaneros hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang an.

Rühre die gehackte Ananas, den Apfelessig, etwas Wasser, den Limettensaft, den Honig und das Salz in die Mischung. Lass alles gut vermengen und bringe die Mischung zum Köcheln.

Lasse die Mischung unbedeckt 10-15 Minuten sanft köcheln, bis die Ananas weich wird und die Sauce leicht eindickt.

Übertrage die Mischung vorsichtig in einen Mixer. Püriere sie, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Falls gewünscht, püriere die Mischung durch ein feines Sieb, um eine glattere Textur zu erhalten.

Lass die Sauce bei Zimmertemperatur abkühlen, bevor du sie in eine sterilisierten Flasche umfüllst.