Schneide die frische Ananas in 1,5 cm dicke Ringe und lege sie beiseite.

In einer Schüssel vermische das weiße Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und den gemahlenen Zimt. Mache eine Mulde in der Mitte, füge das Ei und die Milch hinzu und rühre kräftig, bis eine glatte Teigmischung entsteht.

Erhitze das Pflanzenöl auf 190 °C.

Tauche jeden Ananasscheibenring in den vorbereiteten Teig und lass überschüssigen Teig abtropfen.

Lass die getauchten Ananas-Ringe vorsichtig in das heiße Öl gleiten und brate sie in kleinen Portionen für etwa 2 Minuten auf jeder Seite.

Nehme die frittierten Ananas-Küchlein aus dem Öl und lass sie auf Küchenpapier abtropfen. Bestäube sie sofort mit der Zimt-Zucker-Mischung.

Richte die warmen Ananas-Küchlein auf einem Teller an und genieß sie pur oder mit einer Kugel Kokos-Eis.