Name: Lebkuchen-Crinkle-Kekse-Sandwiches mit Frosting
Prep time: 120 min
Cook time: 12 min
Total time: 254 min
Ingredients: 250 g Allzweckmehl; 150 g Brauner Zucker (oder Kokoszucker); 2 TL Gemahlener Zimt; 1 TL Gemahlener Ingwer; 1 Prise Salz; 1 TL Backsoda (oder Backpulver); 1 TL Gemahlene Nelken; 100 g Kaltes ungesalzene Butter (oder vegane Butter); 100 g Unschwefelte Melasse (oder Honig); 50 ml Milch (oder pflanzliche Milch); 100 g Zucker (für das Wenden); 200 g Puderzucker; 100 g Frischkäse (oder veganer Frischkäse); 100 g Ungesalzene Butter (oder vegane Butter)

Als ich letztens durch eine belebte Weihnachtsmarktstraße schlenderte, umwehte mich der verführerische Duft von frisch gebackenem Lebkuchen. Diese köstlichen Lebkuchen-Crinkle-Kekse-Sandwiches mit Vanillebohnen-Frosting sind eine Hommage an genau dieses Gefühl – die perfekte Kombination aus weichem, chewy Gebäck und einer himmlisch-cremigen Füllung. Diese Leckereien sind nicht nur ein absoluter Hingucker auf jedem festlichen Tisch, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen. Mit ihrer schnellen Zubereitung passen sie ideal in die hektische Vorweihnachtszeit und sind ein gern gesehener Gast bei jeder Feier. Bist du bereit, den Zauber der Weihnachtszeit in deiner Küche zu entfalten?

Warum sind Lebkuchen-Crinkle-Kekse so unwiderstehlich?

Festliche Kombination: Diese Lebkuchen-Crinkle-Kekse-Sandwiches vereinen den warmen, würzigen Geschmack klassischer Lebkuchen mit einer cremigen Vanillebohnen-Füllung, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Einfach und Schnell: Die Zubereitung ist unkompliziert und perfekt für die hektische Weihnachtszeit; du kannst sie schnell in der Küche zaubern und mit Familie oder Freunden teilen.
Vielseitig: Füge beim Teig persönliche Lieblingszutaten hinzu, wie Schokoladenstückchen oder Nüsse, um deinen eigenen Twist zu kreieren.
Kreatives Gifting: Ideal zum Verschenken in hübschen Schachteln oder als Teil eines festlichen Desserttellers, sorgen sie immer für Begeisterung!
Doppelte Freude: Kombiniere sie mit einer Tasse heißem Kakao für ein gemütliches Wintererlebnis. Probiere auch unsere Pasta Mit Spargel für ein herzhaftes Gericht am selben Abend!

Lebkuchen-Crinkle-Kekse-Sandwiches Zutaten

• Entdecke die köstlichen Zutaten für deine Lebkuchen-Crinkle-Kekse-Sandwiches!

Für den Teig

Allzweckmehl – Sorgt für die Struktur der Kekse; verwende glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.
Brauner Zucker – Fügt Süße und Feuchtigkeit hinzu; kann durch Kokoszucker für einen intensiveren Geschmack ersetzt werden.
Gemahlener Zimt – Verleiht eine warme, klassische Lebkuchen-Note; pumpkin spice ist ein guter Ersatz.
Gemahlener Ingwer – Intensiviert das Ingweraroma; gemahlene Muskatnuss kann als Alternative dienen.
Salz – Balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor; verwende Meersalz oder koscheres Salz.
Backsoda – Ein Treibmittel, das den Keksen Auftrieb verleiht; kann manchmal durch Backpulver ersetzt werden, beeinflusst jedoch die Textur.
Gemahlene Nelken – Fügt eine warme Gewürznote hinzu; Allgewürz könnte auch verwendet werden.
Kaltes ungesalzene Butter – Sorgt für Reichhaltigkeit und Zartheit; veganen Butter als Milchalternative verwenden.
Unschwefelte Melasse – Fügt Feuchtigkeit und tiefen Geschmack hinzu; Honig oder Ahornsirup könnten geringfügig den Geschmack verändern.
Milch – Sorgen für zusätzliche Feuchtigkeit im Teig; pflanzliche Milch kann als Ersatz dienen.
Zucker – Zum Wenden der Kekse; fügt eine knusprige Oberfläche hinzu; Kokoszucker als weniger raffinierte Option.

Für das Frosting

Puderzucker – Süßt das Frosting und sorgt für die richtige Konsistenz; kein direkter Ersatz; du kannst selbstgemachten Puderzucker aus Zucker herstellen.
Frischkäse – Basis für das Frosting bietet eine cremige, leicht säuerliche Note; Tofutti oder vegane Frischkäse als vegane Alternative verwenden.
Ungesalzene Butter (für das Frosting) – Verleiht Cremigkeit; dieselbe Ersetzung wie oben angewendet.

Genieße das Backerlebnis und die festliche Vorfreude mit diesen leckeren Zutaten!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Lebkuchen-Crinkle-Kekse-Sandwiches mit Vanillebohnen-Frosting

Schritt 1: Teig vorbereiten
In einer Rührschüssel vermischt du das Allzweckmehl, den braunen Zucker, Zimt, Ingwer, Salz, Backpulver und Nelken gut miteinander. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und gebe sie in die Mischung, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Füge die Melasse und die Milch hinzu und mische alles, bis ein homogener Teig entsteht. Decke den Teig ab und lasse ihn 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird.

Schritt 2: Kekse backen
Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Nehme den gekühlten Teig und forme gleich große Kugeln. Rolle die Kugeln zuerst in Kristallzucker und dann in Puderzucker, sodass sie gut bedeckt sind. Platziere die Kugeln mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie 10-12 Minuten, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht weich bleibt. Nach dem Backen die Kekse kurz abkühlen lassen und dann auf ein Gitterrost übertragen.

Schritt 3: Frosting zubereiten
Während die Kekse abkühlen, kannst du das Frosting zubereiten. Schlage den Frischkäse und die weiche Butter in einer Schüssel mit einem Handmixer cremig, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Füge langsam den Puderzucker und die Vanillebohnenpaste hinzu und mixe weiter, bis das Frosting glatt und gut vermischt ist. Stelle das Frosting beiseite, bis die Kekse abgekühlt sind.

Schritt 4: Sandwiches zusammenstellen
Nehme einen Keks und verteile großzügig Frosting auf der flachen Seite. Setze einen zweiten Keks darauf und drücke ihn leicht an, sodass ein Sandwich entsteht. Wiederhole diesen Vorgang mit allen Keksen, bis du deine köstlichen Lebkuchen-Crinkle-Kekse-Sandwiches mit Vanillebohnen-Frosting fertig hast. Bon Appétit!

Expert Tips für Lebkuchen-Crinkle-Kekse-Sandwiches

Teig kalt stellen:: Durch das Kühlen des Teigs vermeiden Sie, dass die Kekse beim Backen zu sehr auseinanderlaufen.
Kekse gleichmäßig backen:: Verwenden Sie einen Eisportionierer, um gleich große Kekse zu formen, damit sie gleichmäßig backen.
Zimmertemperatur:: Achten Sie darauf, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, um ein cremiges und glattes Frosting zu gewährleisten.
Verzierungsideen:: Probieren Sie, dezente Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss auf das Frosting zu streuen, um zusätzliche Aromen zu verleihen.
Aufbewahrung:: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische bis zu einer Woche zu erhalten.
Geschenke:: Diese Lebkuchen-Crinkle-Kekse-Sandwiches sind perfekt als selbstgemachtes Geschenk in hübschen Boxen.

Aufbewahrungstipps für Lebkuchen-Crinkle-Kekse-Sandwiches

Raumtemperatur:: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische für bis zu 3 Tage zu erhalten. Sie sind am besten, wenn man sie frisch genießt.

Kühlschrank:: Im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter, können sie bis zu 1 Woche haltbar sein. Das Frosting bleibt dabei angenehm cremig und die Kekse weich.

Gefrierschrank:: Für eine längere Lagerung können die un-frosted Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, sie gut in Frischhaltefolie einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiederaufwärmen:: Wenn du die Kekse wieder genießen möchtest, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen. Für die weiche Textur einfach kurz in der Mikrowelle auf niedriger Stufe erwärmen.

Was passt zu Lebkuchen-Crinkle-Kekse-Sandwiches?

Die festlichen Lebkuchen-Crinkle-Kekse-Sandwiches mit ihrem cremigen Frosting sind der perfekte Hauptdarsteller auf jedem Weihnachtstisch und lassen sich wunderbar mit anderen Köstlichkeiten kombinieren.

Heißer Kakao: Ein aromatischer Begleiter, der die süßen Gewürze der Kekse perfekt ergänzt und für ein gemütliches Winterfeeling sorgt.
Frischer Obstsalat: Die fruchtigen Aromen bringen eine erfrischende Note, die den reiche Lebkuchengeschmack wunderbar ausgleicht und für zusätzliche Frische sorgt.
Nüsse & Trockenfrüchte: Eine knusprige Mischung aus Mandeln oder Walnüssen und getrockneten Cranberries sorgt für eine abwechslungsreiche Textur und zusätzliche Aromen.
Vanilleeis: Das cremige Eis ist eine himmlische Ergänzung zu den Keksen und sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis mit warmen und kalten Kontrasten.
Käseplatte: Ein kleiner Käseteller mit milderen Käsesorten bietet eine herzhaft-salzige Note, die den Süßigkeiten eine unerwartete Wendung gibt.
Glühwein: Ein schmackhafter, warmer Glühwein mit Gewürzen passt hervorragend zur festlichen Stimmung und harmoniert mit den Aromen der Kekse.

Mit diesen Kombinationen wird dein festliches Dessert-Tableau zu einem wahren Genuss für alle Sinne!

Lebkuchen-Crinkle-Kekse-Sandwiches Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese köstlichen Lebkuchen-Crinkle-Kekse-Sandwiches nach deinem Geschmack an!

Pfefferminz: Verwandle die Füllung mit Pfefferminz-Extrakt für eine frische, festliche Note. Ideal für alle, die den Weihnachtsgeschmack lieben.
Nussige Note: Füge gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen zum Teig hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Das gibt dem Gebäck einen herzhaften Biss.
Orange Zeste: Verleihe dem Frosting mit frischer Orangenschale eine fruchtige Note. Diese säuerliche Ergänzung macht das Frosting noch aufregender.
Spezieller Rum-Frosting: Ersetze den Vanilleextrakt im Frosting durch Rum-Extrakt für einen Hauch von festlichem Flair. Ein Genuss für die erwachsenen Feinschmecker unter uns!
Kokosnuss-Mix: Integriere Kokosraspel in den Teig für einen tropischen Touch und ein bisschen mehr Süße. Diese Abwandlung bringt einen Hauch von Urlaub auf deinen Teller.
Schokoladiger Traum: Verwende eine Schokoladen- oder Kakaobasis für die Kekse, um eine luxuriöse Schokoladen-Version zu kreieren. Perfekt für Schokoladenliebhaber!
Chili-Schärfe: Für Mutige: Gib eine Prise Chili-Pulver in den Teig, um dem klassischen Lebkuchen eine scharfe Wendung zu verleihen. Diese überraschende Schärfe wird für spannende Geschmäcker sorgen.
Vegan: Für eine vegane Variante tausche die Butter gegen vegane Butter und den Frischkäse gegen eine pflanzliche Alternative, wie Tofutti oder veganen Frischkäse. Du musst nicht auf den Genuss verzichten!

Möchtest du mehr festliche Rezepte probieren? Schau dir zum Beispiel unsere Pasta Mit Spargel oder das Gemueseauflauf Mit Creme an!

Perfekte Vorbereitung für Lebkuchen-Crinkle-Kekse-Sandwiches

Die Lebkuchen-Crinkle-Kekse-Sandwiches mit Vanillebohnen-Frosting sind ideal für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst den Keks-Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern, um den Geschmack zu intensivieren. Achte darauf, den Teig gut abzudecken, sodass er nicht austrocknet. Auch das Frosting kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, forme die Teigkugeln und backe sie frisch, um sicherzustellen, dass sie weich und chewy bleiben. Fülle die Kekse mit dem Frosting kurz vor dem Servieren, um die optimale Frische und Geschmack zu garantieren – so präsentierst du ein köstliches Dessert, das einfach zuzubereiten ist!

Lebkuchen-Crinkle-Kekse-Sandwiches mit Vanillebohnen-Frosting Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten aus?
Für die besten Ergebnisse bei deinen Lebkuchen-Crinkle-Keksen solltest du frische Zutaten verwenden. Achte darauf, dass das Allzweckmehl und der Zucker ohne Klumpen sind. Die Gewürze sollten aromatisch riechen. Wenn du frischen Ingwer verwendest, wähle ihn aus, der fest und ohne dunkle Stellen ist.

Wie bewahre ich die Kekse auf?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische bis zu 1 Woche zu erhalten. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in den Behälter legst, um Feuchtigkeit zu vermeiden. Kühlere Temperaturen helfen, das Frosting angenehm cremig zu halten und die Kekse weich zu halten.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die ungefüllten Lebkuchen-Crinkle-Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren! Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und platziere sie in einem gefrierfesten Beutel. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie für ein paar Sekunden in der Mikrowelle.

Gibt es häufige Probleme beim Backen?
Falls deine Kekse zu flach werden, könnte es daran liegen, dass der Teig nicht vollständig gekühlt wurde. Stelle sicher, dass du den Teig mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank ruhen lässt, um ein Ausbreiten während des Backens zu verhindern. Wenn deine Kekse zu hart sind, achte darauf, dass du sie nicht zu lange im Ofen lässt.

Gibt es besondere diätetische Überlegungen?
Wenn du die Kekse für Allergiker backen möchtest, kannst du Milch durch pflanzliche Alternativen und Butter durch vegane Optionen ersetzen. Stelle sicher, dass der Frischkäse auch einen veganen Ersatz hat, um eine leckere und sichere Option für alle zu bieten.