Ein einfaches Rezept für Zwiebel-Baguette mit Emmentaler, perfekt für jeden Anlass.
Author:Abegail
Prep Time:20 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:1 Stunde 50 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Brot
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
500 g Weizenmehl
300 ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl
3 große Zwiebeln
2 EL Butter
1 TL Thymian (getrocknet)
100 g Emmentaler, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)
Instructions
In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz und Zucker vermischen. Die Trockenhefe hinzufügen und gut vermengen.
Das lauwarme Wasser und das Olivenöl dazugeben. Mit einem Löffel oder den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig für etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Während der Teig geht, die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten goldbraun braten. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In zwei gleich große Stücke teilen und zu Baguettes formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Baguettes mit Wasser besprühen und im Ofen 20 Minuten backen.
Nach 10 Minuten Backzeit die Zwiebelmischung gleichmäßig auf den Baguettes verteilen und mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen. Weiterbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.
Notes
Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Paprika zu den Zwiebeln hinzufügen.
Statt Emmentaler können Sie auch Gouda oder einen anderen Käse Ihrer Wahl verwenden.