Zucchini-Puffer mit Feta und Kräutern sind eine köstliche und gesunde Option für jede Mahlzeit.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:15 Minuten
Total Time:30 Minuten
Yield:Reicht für 4 Personen
Category:Hauptgericht
Method:Braten
Cuisine:Mediterran
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
500 g Zucchini
150 g Feta-Käse
2 große Eier
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
3 EL Olivenöl (zum Braten)
Instructions
Die Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden. Mit einer Reibe grob raspeln und in ein Sieb geben. Mit etwas Salz bestreuen und 15 Minuten stehen lassen, damit die Flüssigkeit entzogen wird.
In der Zwischenzeit den Feta-Käse in eine Schüssel bröckeln. Die Eier hinzufügen und gut vermischen.
Die Zucchini nach 15 Minuten gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und dann zur Feta-Ei-Mischung geben.
Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, Petersilie und Schnittlauch hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Zucchini-Masse in die Pfanne geben und die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Notes
Für eine schärfere Note können Sie eine kleine, gewürfelte Chili oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
Diese Puffer schmecken auch hervorragend mit einem Dip aus Joghurt und frischen Kräutern.