Ein köstlicher Zitronen-Mascarpone-Kuchen, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit.
Author:Abegail
Prep Time:20 Minuten
Cook Time:0 Minuten
Total Time:4 Stunden 20 Minuten
Yield:8 Portionen 1x
Category:Dessert
Method:Kühlen
Cuisine:Italienisch
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
200 g Löffelbiskuits
250 g Mascarpone
200 ml Sahne
100 g Puderzucker
100 ml Limoncello
2 Zitronen (Saft und Schale)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Instructions
Die Löffelbiskuits in eine flache Schüssel legen und mit Limoncello und dem Saft einer Zitrone tränken. Kurz beiseite stellen.
In einer großen Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker, der Zitronenschale, dem Vanilleextrakt und einer Prise Salz gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
Eine Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Eine Schicht der getränkten Löffelbiskuits auf den Boden der Form legen.
Die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig über die Löffelbiskuits verteilen. Eine weitere Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen und die restliche Mascarpone-Creme darauf verteilen.
Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen.
Vor dem Servieren mit Zitronenschale dekorieren.
Notes
Für eine fruchtige Note können frische Beeren zwischen den Schichten hinzugefügt werden.
Statt Limoncello kann auch ein anderer Zitronenlikör oder Zitronensaft verwendet werden, um den Geschmack anzupassen.