Ein einfacher und leckerer Zitronen-Käsekuchen ohne Backen, perfekt für warme Tage.
Author:Abegail
Prep Time:30 Minuten
Cook Time:0 Minuten
Total Time:4 Stunden 30 Minuten
Yield:8 Portionen 1x
Category:Dessert
Method:Kühlen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
250 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen
400 g Frischkäse
200 g Schlagsahne
150 g Puderzucker
2 Zitronen, Saft und Schale
1 Päckchen Vanillezucker
6 Blatt Gelatine
200 ml Wasser
Instructions
Die Butterkekse in einem Mixer fein zermahlen. In einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese Mischung in eine Springform (26 cm Durchmesser) drücken und den Boden gleichmäßig verteilen. Im Kühlschrank für 30 Minuten kühlen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem kleinen Topf das Wasser erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel den Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Anschließend die aufgelöste Gelatine unterrühren.
Die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Zitronenscheiben oder frischen Beeren dekorieren.
Notes
Für eine fruchtige Note können Sie frische Beeren in die Käsekuchenmasse einarbeiten oder als Topping verwenden.
Statt Zitronen können Sie auch Limetten oder Orangen verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.