Ein erfrischendes Rezept für Zander mit Melonen-Gurken-Salat, ideal für warme Tage.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:10 Minuten
Total Time:25 Minuten
Yield:Für 2 Personen
Category:Hauptgericht
Method:Braten
Cuisine:Deutsch
Diet:Low Calorie
Ingredients
Scale
400 g Zanderfilet
1 kleine Honigmelone (ca. 500 g)
1/2 Salatgurke
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Minze zum Garnieren
Instructions
Zanderfilet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL Olivenöl hinzufügen. Zanderfilet auf der Hautseite ca. 4-5 Minuten braten, dann wenden und weitere 3-4 Minuten braten, bis es durchgegart ist.
Während der Zander brät, die Honigmelone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Salatgurke schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken.
In einer Schüssel die Melonenwürfel, Gurkenwürfel und Zwiebel vermengen.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig gut vermischen und über den Salat gießen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Zander auf einem Teller anrichten, den Melonen-Gurken-Salat daneben platzieren und mit frischer Minze garnieren.
Notes
Für eine schärfere Note kann man etwas frischen Chili oder Pfeffer hinzufügen.
Statt Zander kann auch Lachs oder Forelle verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.