Zaalouk ist ein traditioneller marokkanischer Auberginensalat, der warm oder kalt serviert werden kann. Er ist würzig, aromatisch und perfekt als Beilage oder Dip.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:45 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Salat
Method:Kochen
Cuisine:Marokkanisch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
2 große Auberginen
2 Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Auberginen schälen und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten.
Die Auberginenwürfel hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie weich sind.
Die gewürfelten Tomaten und die Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Mischung dick und aromatisch ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Kann warm oder kalt serviert werden.
Ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder als Dip mit Brot.
Kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.