Eine köstliche und nahrhafte Suppe aus weißen Bohnen und frischem Chard, perfekt für jede Gelegenheit.
Author:Abegail
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:40 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Suppe
Method:Kochen
Cuisine:Mediterran
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack)
1 Dose (400 g) weiße Bohnen, abgetropft und abgespült
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
750 ml Gemüsebrühe
200 g frischer Chard, grob gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis die Gewürze duften.
Die weißen Bohnen, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Den Chard hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Für eine cremigere Konsistenz kann die Suppe mit einem Stabmixer püriert werden.
Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen und den Geschmack zu variieren.