Eine köstliche weiße Bolognese-Sauce, die einfach zuzubereiten ist und perfekt zu Pasta oder Lasagne passt.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:55 Minuten
Total Time:1 Stunde 10 Minuten
Yield:4-6 Portionen 1x
Category:Sauce
Method:Kochen
Cuisine:Italienisch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
500 g Rinderhackfleisch
200 g Schweinehackfleisch
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml trockener Weißwein
400 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
100 g Parmesan, frisch gerieben
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Den Knoblauch dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
Das Rinder- und Schweinehackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
Den Weißwein hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
Die Gemüsebrühe und den Oregano einrühren. Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Die Sahne einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren den geriebenen Parmesan unterrühren und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Linsen oder gehackte Pilze ersetzt werden.
Servieren Sie die Sauce über frischer Pasta oder in Lasagne für ein herzhaftes Gericht.