Süßkartoffel-Spinat-Auflauf: Ein Rezept, das begeistert!
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Ein köstlicher und gesunder Süßkartoffel-Spinat-Auflauf, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit.
- Author: Abegail
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 65 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
- 500 g Süßkartoffeln
- 300 g frischer Spinat
- 200 g Feta-Käse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 2 Eier
- 1 TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den frischen Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- In einer Schüssel die Sahne und die Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform leicht einfetten und die Hälfte der Süßkartoffelscheiben gleichmäßig darin verteilen.
- Die Spinat-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf die Süßkartoffeln geben und den Feta-Käse darüberbröseln.
- Die restlichen Süßkartoffelscheiben darauflegen und die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.
Notes
- Für eine vegane Variante kann der Feta-Käse durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzt werden.
- Fügen Sie zusätzlich gewürfelte Paprika oder Zucchini hinzu, um mehr Gemüse in den Auflauf zu integrieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 100 mg