Ein köstliches Rezept für Steak mit einer frischen grünen Sauce und cremigem Süßkartoffelpüree.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:45 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Braten, Kochen
Cuisine:Deutsch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
4 Rindersteaks (je ca. 200 g)
500 g Süßkartoffeln
100 ml Milch
50 g Butter
1 Bund frische Petersilie
1 Bund frischer Schnittlauch
1 Bund frischer Koriander
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Die Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Während die Süßkartoffeln kochen, die Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Koriander) grob hacken und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch fein hacken und hinzufügen.
Olivenöl und Zitronensaft zu den Kräutern geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Die grüne Sauce beiseite stellen.
Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen und die Steaks von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
Die gekochten Süßkartoffeln abgießen, mit Milch und Butter pürieren und mit Salz abschmecken.
Die Steaks auf Tellern anrichten, mit der grünen Sauce beträufeln und das Süßkartoffelpüree daneben servieren.
Notes
Für eine schärfere Note können Sie etwas frischen Chili oder Paprika in die grüne Sauce geben.
Statt Rindersteaks können auch Hähnchenbrustfilets verwendet werden, die ebenfalls gut zur grünen Sauce passen.