Ein köstliches Gericht aus grünem Spargel, zartem Rindfleisch und knusprigem Bacon, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Author:Abegail
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:15 Minuten
Total Time:25 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Braten
Cuisine:Deutsch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
500 g grüner Spargel
300 g Rindfleisch (z. B. Rinderfilet oder Rinderhüfte)
150 g Bacon (in Scheiben)
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Zitronensaft
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Spargel darin für etwa 3-4 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch bei starker Hitze für ca. 2-3 Minuten anbraten, bis es schön braun ist.
Den Bacon in die Pfanne geben und mit dem Rindfleisch weiter braten, bis der Bacon knusprig ist.
Den blanchierten Spargel in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Zitronensaft abschmecken und für weitere 2 Minuten erhitzen.
Auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Paprika hinzufügen.
Anstelle von Rindfleisch kann auch Hähnchenbrust verwendet werden, um eine leichtere Variante zu kreieren.