Ein köstliches Gericht mit frischem Spargel, zarten Garnelen und Engelshaar-Nudeln, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für ein schnelles Abendessen.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:20 Minuten
Total Time:35 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Pfanne
Cuisine:Italienisch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
250 g Engelshaar-Nudeln
300 g frischer Spargel (grün oder weiß)
200 g Garnelen (geschält und entdarmt)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Zitrone (Saft und Schale)
50 g Parmesan (gerieben)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
Die Engelshaar-Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute).
Den Spargel hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis er zart, aber noch knackig ist.
Die Garnelen in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben, Zitronensaft und -schale hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan und frischer Petersilie garnieren.
Notes
Für eine schärfere Note können Sie eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen.
Ersetzen Sie die Garnelen durch Hähnchenbrust oder Tofu für eine vegetarische Variante.