Spargel à la Grenobloise ist ein köstliches Gericht, das weißen Spargel mit einer aromatischen Butter-Kräuter-Sauce kombiniert.
Author:Abegail
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:15 Minuten
Total Time:25 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Kochen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
500 g weißer Spargel
100 g Butter
2 EL Zitronensaft
2 EL gehackte Petersilie
1 TL Kapern, abgetropft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Spargel darin etwa 10-15 Minuten garen, bis er zart ist. Danach abtropfen lassen.
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Butter schäumt, den Zitronensaft, die Kapern und die gehackte Petersilie hinzufügen. Gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
Den gekochten Spargel auf Tellern anrichten und die Butter-Kräuter-Sauce gleichmäßig darüber gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sofort servieren und genießen.
Notes
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie geröstete Mandeln über den Spargel streuen.
Anstelle von Kapern können auch gehackte Oliven verwendet werden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.