Schwarzwälder Käsekuchen-Symphonie – Ein himmlisches Dessert für besondere Anlässe.
Author:Abegail
Prep Time:30 Minuten
Cook Time:0 Minuten
Total Time:4 Stunden 30 Minuten
Yield:12 Portionen 1x
Category:Dessert
Method:Kühlen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
200 g Butterkekse
100 g Butter (geschmolzen)
500 g Quark
250 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
200 ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Kakaopulver
200 g Sauerkirschen (abgetropft)
1 Päckchen Gelatine (oder 2 TL Agar-Agar)
Schokoladenspäne (zum Dekorieren)
Instructions
Keksboden vorbereiten: Die Butterkekse in einem Mixer fein zermahlen. Mit der geschmolzenen Butter vermengen und die Mischung gleichmäßig in eine Springform drücken. Den Boden für ca. 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Käsemasse anrühren: In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse und Zucker gut verrühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verarbeiten. Vanillezucker einrühren.
Sahne schlagen: Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben, um die Luftigkeit zu bewahren.
Kakaomasse erstellen: Etwa ein Drittel der Käsemasse in eine separate Schüssel geben und das Kakaopulver unterrühren.
Schichten: Die helle Käsemasse gleichmäßig auf den Keksboden geben. Anschließend die Kakaomasse darauf verteilen und mit einer Gabel leicht marmorieren. Die abgetropften Sauerkirschen gleichmäßig darauf verteilen.
Gelatine vorbereiten: Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Ein wenig von der Käsemasse zur Gelatine geben, gut vermischen und dann die Gelatine unter die restliche Käsemasse heben.
Finale Schicht: Die restliche Käsemasse gleichmäßig auf die Kirschen geben und die Oberfläche glatt streichen. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Servieren: Den Käsekuchen aus der Form lösen, mit Schokoladenspänen dekorieren und in Stücke schneiden.
Notes
Für einen intensiveren Kirschgeschmack können Sie die Kirschen vorher mit etwas Kirschwasser marinieren.