Schwarzwälder Käsekuchen-Symphonie – Ein himmlisches Dessert für besondere Anlässe.
Author:Abegail
Prep Time:30 Minuten
Cook Time:60 Minuten
Total Time:90 Minuten
Yield:12 Portionen 1x
Category:Dessert
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
200 g Butterkekse
100 g Butter (geschmolzen)
500 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml Sahne
150 g Sauerkirschen (abgetropft)
2 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
Schokoladenspäne (zum Garnieren)
Instructions
Keksboden zubereiten: Die Butterkekse in einem Mixer fein zermahlen. Mit der geschmolzenen Butter vermengen und gut durchmischen. Die Keksmasse gleichmäßig in eine Springform drücken und für etwa 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Käsemasse anrühren: In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Eier gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Das Backpulver und das Kakaopulver hinzufügen und nochmals gut vermischen.
Kirschen unterheben: Die abgetropften Sauerkirschen vorsichtig unter die Käsemasse heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Backen: Die Käsemasse auf den Keksboden in der Springform geben und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Anschließend im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.
Sahne schlagen: Die Sahne steif schlagen und nach dem Abkühlen des Kuchens gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
Dekorieren und servieren: Den Kuchen mit Schokoladenspänen garnieren und vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
Notes
Für eine intensivere Schokoladennote können Sie zusätzlich geschmolzene Schokolade in die Käsemasse einrühren.