Schwarzer Lachs mit Brokkoli und Alfredo-Sauce einfach genießen!
Author:Abegail
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:20 Minuten
Total Time:30 Minuten
Yield:Für 4 Personen
Category:Hauptgericht
Method:Braten, Kochen
Cuisine:Italienisch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
500 g Lachsfilet
300 g Brokkoli
200 ml Sahne
100 g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
250 g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti)
Instructions
Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Lachs auf beiden Seiten mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer würzen.
Den Lachs in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite braten, bis er durchgegart und leicht knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
In derselben Pfanne die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Den geriebenen Parmesan einrühren, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta nach Packungsanweisung kochen, abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben. Den blanchierten Brokkoli hinzufügen und alles gut vermengen.
Den Lachs auf die Pasta-Brokkoli-Mischung legen und sofort servieren.
Notes
Für eine schärfere Note kann etwas Cayennepfeffer zur Gewürzmischung des Lachses hinzugefügt werden.
Statt Lachs kann auch Hähnchenbrustfilet verwendet werden, um eine alternative Proteinquelle zu bieten.