Ein köstlicher Schokoladen-Trüffel-Käsekuchen mit Karamell, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für besondere Anlässe.
Author:Abegail
Prep Time:30 Minuten
Cook Time:60 Minuten
Total Time:90 Minuten + 4 Stunden Kühlen
Yield:12 Portionen 1x
Category:Dessert
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen
600 g Frischkäse
200 g Zucker
3 große Eier
200 g saure Sahne
200 g Zartbitterschokolade
150 g Karamellsauce
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Instructions
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
Die Butterkekse in einem Mixer fein zermahlen. Mit der geschmolzenen Butter vermengen und gut vermischen.
Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und festdrücken. Im Ofen 10 Minuten vorbacken, dann abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker mit einem Handmixer cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten.
Saure Sahne, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und vorsichtig unter die Käsemasse heben.
Die Käsemasse gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und die Karamellsauce darauf träufeln. Mit einem Holzstäbchen leicht marmorieren.
Den Käsekuchen im Ofen 50-60 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wackelt. Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei geöffneter Tür 1 Stunde abkühlen lassen.
Den Käsekuchen vollständig auskühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen.
Notes
Für einen zusätzlichen Crunch können gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in die Käsemasse gegeben werden.
Statt Zartbitterschokolade kann auch weiße Schokolade verwendet werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.