Ein köstlicher Schokoladen-Erdbeer-Wirbel-Käsekuchen, der perfekt für besondere Anlässe ist.
Author:Abegail
Prep Time:20 Minuten
Cook Time:60 Minuten
Total Time:80 Minuten + 4 Stunden Kühlzeit
Yield:12 Portionen 1x
Category:Dessert
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen
500 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
200 g Erdbeeren, püriert
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
Prise Salz
Instructions
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Butterkekse in einem Mixer fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und festdrücken. Im Ofen 10 Minuten vorbacken.
In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Backpulver und eine Prise Salz gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Hälfte der Käsemasse in die Springform auf den Keksboden geben. Das Erdbeerpüree gleichmäßig darauf verteilen.
Die restliche Käsemasse darauf geben und mit einem Löffel oder einer Gabel leicht marmorieren, um einen Wirbel-Effekt zu erzeugen.
Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Mitte fest ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Danach für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
Notes
Für einen intensiveren Schokoladengeschmack kann zusätzlich 50 g geschmolzene Zartbitterschokolade in die Käsemasse eingerührt werden.
Statt Erdbeeren können auch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.