Schmorkohl mit Hackfleisch ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:45 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Kochen
Cuisine:Deutsch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
1 kleiner Kopf Wirsingkohl (ca. 800 g)
2 große Zwiebeln
2 Karotten
2 EL Öl
500 ml Gemüsebrühe
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kümmel (gemahlen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
1 Prise Zucker
100 g Sahne (optional)
Instructions
Den Wirsingkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Die Zwiebeln und Karotten schälen und würfeln.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es krümelig und braun ist. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitbraten.
Das Tomatenmark, Paprikapulver, Kümmel, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
Die Kohlstreifen und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und den Schmorkohl mit geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Gelegentlich umrühren.
Optional: Vor dem Servieren die Sahne unterrühren und kurz erwärmen.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Linsen oder Tofu ersetzt werden.
Fügen Sie etwas frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch vor dem Servieren hinzu, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.