Ein köstliches Rezept für saftiges Rinderfilet mit Jus, perfekt für besondere Anlässe.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:45 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Backen und Anbraten
Cuisine:Deutsch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
500 g Rinderfilet
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 Zweige frischer Rosmarin
2 Zweige frischer Thymian
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
250 ml Rinderbrühe
100 ml Rotwein
Instructions
Das Rinderfilet auf Zimmertemperatur bringen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
In einer großen, ofenfesten Pfanne das Rinderfilet bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
Rosmarin, Thymian und Knoblauch in die Pfanne geben und das Rinderfilet im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten garen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat (z.B. 55°C für medium-rare).
Das Rinderfilet aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Rinderbrühe und den Rotwein in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze aufkochen, um die Aromen zu verbinden.
Das Rinderfilet in Scheiben schneiden und mit dem Jus servieren.
Notes
Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Rinderfilet vor dem Anbraten mit Senf einreiben.
Servieren Sie das Gericht mit geröstetem Gemüse oder Kartoffelgratin für eine vollständige Mahlzeit.