Ein einfaches Rezept für saftiges Bananenbrot, das köstlich und leicht zuzubereiten ist.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:60 Minuten
Total Time:75 Minuten
Yield:ca. 10 Scheiben
Category:Backen
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
4 reife Bananen (ca. 500 g)
100 g Zucker
2 große Eier
75 ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g glutenfreies Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
100 g gehackte Walnüsse (optional)
Instructions
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform (ca. 23 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.
Zucker, Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und alles gut vermischen.
In einer separaten Schüssel glutenfreies Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Bananenmischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Optional die gehackten Walnüsse unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig abzukühlen.
Notes
Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zimt oder Muskatnuss zu den trockenen Zutaten hinzufügen.
Ersetzen Sie die Walnüsse durch Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte für eine süßere Variante.