Rotkohlsuppe mit Apfel – Ein gesundes Rezept entdecken!
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Eine köstliche und gesunde Rotkohlsuppe mit Apfel, die einfach zuzubereiten ist.
- Author: Abegail
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
- 500 g Rotkohl, fein geschnitten
- 1 großer Apfel, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den geschnittenen Rotkohl und die Apfelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Die Sahne einrühren und die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
- Fügen Sie geröstete Nüsse oder Samen als Topping hinzu, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 10 mg