Ein himmlisches Dessert für besondere Anlässe, das mit einem Keksboden und einer cremigen Käsemasse begeistert.
Author:Abegail
Prep Time:30 Minuten
Cook Time:60 Minuten
Total Time:4 Stunden 30 Minuten
Yield:12 Portionen 1x
Category:Dessert
Method:Backen
Cuisine:Amerikanisch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
200 g Keksbrösel (z. B. Oreo oder Butterkekse)
100 g Butter (geschmolzen)
300 g Frischkäse
200 g saure Sahne
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Kakaopulver
200 g rote Lebensmittelfarbe
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
150 g Keks-Teig (z. B. aus Schokoladenstückchen und Mehl, ohne zu backen)
Instructions
Keksboden vorbereiten: Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht. Diese Mischung gleichmäßig in einer Springform (Ø 24 cm) verteilen und gut andrücken. Den Boden für etwa 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Käsemasse anrühren: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit der sauren Sahne und dem Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einrühren. Vanilleextrakt, Kakaopulver, rote Lebensmittelfarbe, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Masse homogen ist.
Keks-Teig einarbeiten: Den Keks-Teig in kleine Stücke brechen und vorsichtig unter die Käsemasse heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Cheesecake backen: Die Käsemasse auf den vorbereiteten Keksboden gießen und die Form in den vorgeheizten Ofen (160 °C, Ober-/Unterhitze) stellen. Den Cheesecake für etwa 50–60 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wackelt.
Abkühlen lassen: Den Cheesecake im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, damit er nicht reißt. Danach für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Servieren: Den Cheesecake vorsichtig aus der Form lösen und nach Belieben mit Schlagsahne oder weiteren Keksstückchen dekorieren. In Stücke schneiden und genießen!
Notes
Für einen extra Kick können Sie die Keks-Teig-Stücke auch mit Schokoladenstückchen verfeinern.