Röstknoblauch-Parmesan-Kartoffelstapel – Ein Genuss für alle Knoblauchliebhaber!
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:35 Minuten
Total Time:50 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Beilage
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
800 g festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
6 Knoblauchzehen (fein gehackt)
100 g frisch geriebener Parmesan
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Instructions
Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in dünne Scheiben schneiden. Am besten eignet sich eine Mandoline, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.
Knoblauchöl herstellen: In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin bei niedriger Hitze goldbraun rösten. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
Kartoffelscheiben marinieren: Die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben und das Röstknoblauchöl darüber gießen. Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
Stapeln: Eine Muffinform leicht einfetten. Nehmen Sie jeweils eine Kartoffelscheibe und stapeln Sie sie in die Muffinform, sodass sie leicht überlappen. Wiederholen Sie dies, bis alle Kartoffelscheiben verbraucht sind.
Parmesan hinzufügen: Den frisch geriebenen Parmesan gleichmäßig über die Kartoffelstapel streuen.
Backen: Die Muffinform in den auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofen stellen und die Kartoffelstapel ca. 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren: Die Röstknoblauch-Parmesan-Kartoffelstapel vorsichtig aus der Muffinform lösen und auf einem Teller anrichten. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen.
Notes
Für eine extra Portion Geschmack können Sie auch etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden!