Rindfleisch-Enchiladas sind ein köstliches und herzhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für ein Familienessen oder eine gesellige Runde geeignet ist.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:35 Minuten
Total Time:50 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Backen
Cuisine:Mexikanisch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
8 Tortillas (Weizentortillas oder Mais)
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
Sour Cream zum Servieren
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
In einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten, bis die Zwiebel weich ist.
Paprika, gehackte Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Eine Tortilla mit einer Portion der Fleischmischung füllen, aufrollen und in eine Auflaufform legen. Mit den restlichen Tortillas und der Fleischmischung wiederholen.
Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Enchiladas streuen.
Die Auflaufform für 20-25 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und mit Sour Cream und frischer Petersilie garnieren.
Notes
Für eine schärfere Variante können Sie frische Jalapeños oder eine scharfe Salsa hinzufügen.
Anstelle von Rinderhackfleisch kann auch Hähnchen- oder Gemüsefüllung verwendet werden, um das Rezept vegetarisch zu gestalten.