Leckere Rhabarber-Grieß-Tarte, perfekt für den Frühling!
Author:Abegail
Prep Time:20 Minuten
Cook Time:40 Minuten
Total Time:1 Stunde
Yield:8 Portionen 1x
Category:Dessert
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
250 g Rhabarber, in kleine Stücke geschnitten
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
500 ml Milch
100 g Grieß
2 Eier
50 g Butter, geschmolzen
1 Prise Salz
1 TL Zimt (optional)
1 Päckchen Backpulver
1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
Instructions
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Tarteform (26 cm Durchmesser) einfetten.
Den Rhabarber mit 50 g Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zimt in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist. Anschließend abkühlen lassen.
In einem anderen Topf die Milch zum Kochen bringen. Den Grieß unter ständigem Rühren hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten quellen lassen, bis eine dicke Masse entsteht. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Eier, geschmolzene Butter, Salz und das Backpulver zur Grießmasse geben und gut vermischen.
Den Blätterteig in die Tarteform legen und den Rand leicht hochziehen. Die Grießmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den abgekühlten Rhabarber gleichmäßig auf der Grießmasse verteilen.
Die Tarte im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Für eine fruchtige Note können Sie zusätzlich Äpfel oder Erdbeeren zum Rhabarber hinzufügen.
Die Tarte kann auch mit einer Schicht Quark oder Frischkäse unter der Grießmasse verfeinert werden.