Pasta mit Wurst und Fenchel in cremiger Sauce ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für ein Familienessen geeignet ist.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:25 Minuten
Total Time:40 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Kochen
Cuisine:Italienisch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
300 g Pappardelle
200 g grobe Bratwurst (entweder frisch oder aus dem Darm gedrückt)
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1 Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
50 g Parmesan, frisch gerieben
2 EL Olivenöl
1 TL rote Chiliflocken (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnitur
Instructions
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pappardelle nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten.
Die Bratwurst hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie schön gebräunt ist. Dabei mit einem Holzlöffel zerkleinern.
Fenchel und Knoblauch in die Pfanne geben und alles zusammen für etwa 5 Minuten braten, bis der Fenchel weich ist.
Die Sahne und die Chiliflocken hinzufügen, gut umrühren und auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Den Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen.
Die gekochten Pappardelle in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
Auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann die Wurst durch gebratene Champignons oder Tofu ersetzt werden.
Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzu, um das Gericht noch gesünder zu machen.