Mozzarella-Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße ist ein köstliches Gericht, das knusprige Rösti mit einer cremigen Pilzsoße kombiniert.
Author:Abegail
Prep Time:20 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:50 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Braten
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
500 g Kartoffeln, festkochend
1 kleine Zwiebel
100 g Mozzarella
1 Ei
50 g Mehl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 EL Öl zum Braten
200 g Champignons
1 kleine Zwiebel
200 ml Sahne
1 EL Butter
1 TL Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In ein Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit den geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben. Mozzarella in kleine Stücke schneiden und ebenfalls hinzufügen.
Das Ei, Mehl, Salz und Pfeffer zu der Kartoffel-Zwiebel-Mischung geben und gut vermengen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und aus der Kartoffelmischung kleine Rösti formen. Diese von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
Für die Soße die Champignons in Scheiben schneiden und die Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Sahne ablöschen und die Gemüsebrühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen.
Die Rösti auf Tellern anrichten und mit der Zwiebel-Pilzrahmsoße übergießen. Mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Paprika in die Rösti-Mischung geben.
Statt Champignons können auch andere Pilzsorten wie Pfifferlinge oder Steinpilze verwendet werden.