Eine leckere und einfache mediterrane Bowl mit Hähnchen, Quinoa und frischem Gemüse.
Author:Abegail
Prep Time:30 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:1 Stunde
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Braten, Kochen
Cuisine:Mediterran
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
500 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
2 TL getrockneter Dill
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 g Quinoa
500 ml Gemüsebrühe
1 Gurke, gewürfelt
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 Avocado, in Scheiben
100 g Feta-Käse, zerbröckelt
Frischer Dill zum Garnieren
Instructions
Das Hähnchenbrustfilet in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft, getrocknetem Dill, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Quinoa in einem Sieb abspülen. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, die Quinoa hinzufügen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Das marinierte Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten pro Seite braten, bis es durchgegart und goldbraun ist. Anschließend in Streifen schneiden.
Die gekochte Quinoa auf Schalen verteilen. Mit gewürfelter Gurke, halbierten Kirschtomaten, Avocadoscheiben und Hähnchenstreifen belegen.
Mit zerbröckeltem Feta-Käse und frischem Dill garnieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Zitronensaft beträufeln.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch gebratene Kichererbsen ersetzt werden.
Fügen Sie geröstete Paprika oder Oliven für zusätzlichen Geschmack und Textur hinzu.