Ein erfrischender und gesunder mediterraner Orzo-Salat, perfekt für warme Tage.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:10 Minuten
Total Time:55 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Salat
Method:Kalt
Cuisine:Mediterran
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
200 g Orzo (Nudeln in Reisform)
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
200 g Kirschtomaten, halbiert
150 g Feta-Käse, gewürfelt
100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren
Instructions
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.
In einer großen Schüssel die gekochten Orzo-Nudeln, rote Zwiebel, Paprika, Kirschtomaten, Feta-Käse und schwarze Oliven vermengen.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Mozzarella oder Ziegenkäse für einen anderen Geschmack.