Ein einfacher und köstlicher mediterraner Orzo-Salat, perfekt für jede Gelegenheit.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:10 Minuten
Total Time:55 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Salat
Method:Kochen und Mischen
Cuisine:Mediterran
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
250 g Orzo (Nudeln in Reisform)
200 g Kirschtomaten, halbiert
150 g Feta-Käse, gewürfelt
100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
50 ml Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
In einer großen Schüssel die gekochten Orzo-Nudeln, Kirschtomaten, Feta-Käse, schwarze Oliven, rote Zwiebel und Paprika vermengen.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Balsamico-Essig, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante können Sie den Feta-Käse durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.
Fügen Sie gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzu, um dem Salat eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.