Mediterraner Orzo-Salat mit Gemüse: Ein Genuss für alle!
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Ein erfrischender mediterraner Orzo-Salat mit buntem Gemüse und Feta-Käse, perfekt für warme Tage.
- Author: Abegail
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: Für 4 Personen
- Category: Salat
- Method: Kochen und Mischen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
- 250 g Orzo (Nudeln)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zum Garnieren
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die gewürfelten Paprika, Zucchini, Kirschtomaten, Feta-Käse und Oliven vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die abgekühlten Orzo-Nudeln zu dem Gemüse geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann der Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
- Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzu, um dem Salat einen zusätzlichen Crunch zu verleihen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 15 mg