Eine köstliche marokkanische Hähnchen-Couscous-Schüssel, die mit Gewürzen und frischen Zutaten zubereitet wird.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:45 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Kochen
Cuisine:Marokkanisch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
300 g Couscous
500 ml Gemüsebrühe
400 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprikapulver
1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft
200 g Karotten, gewürfelt
100 g getrocknete Aprikosen, klein geschnitten
50 g Mandeln, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Couscous hinzufügen, vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und anbraten, bis es durchgegart ist.
Kreuzkümmel, Zimt und Paprikapulver hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Karotten und Kichererbsen in die Pfanne geben und alles für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die getrockneten Aprikosen und die gehackten Mandeln unter den Couscous mischen.
Die Hähnchen-Gemüse-Mischung auf dem Couscous anrichten und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch gebratene Zucchini oder Auberginen ersetzt werden.
Fügen Sie eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen.