Ein köstlicher Mandelkrusten-Käsekuchen mit Bananen und Karamell.
Author:Abegail
Prep Time:30 Minuten
Cook Time:60 Minuten
Total Time:4 Stunden 30 Minuten
Yield:12 Portionen 1x
Category:Dessert
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
200 g Mandeln (gemahlen)
100 g Butter (geschmolzen)
50 g Zucker
500 g Frischkäse
200 g saure Sahne
150 g Zucker (für die Füllung)
3 große Eier
2 reife Bananen (zerdrückt)
1 TL Vanilleextrakt
100 g Karamellsauce (plus extra zum Servieren)
Eine Prise Salz
Instructions
Boden vorbereiten: Die gemahlenen Mandeln mit der geschmolzenen Butter und 50 g Zucker in einer Schüssel vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese Mischung in eine gefettete Springform drücken und einen gleichmäßigen Boden formen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit 150 g Zucker und einer Prise Salz cremig rühren. Die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach die Eier einrühren, bis alles gut verbunden ist.
Karamell hinzufügen: Die Karamellsauce vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, sodass sie leicht marmoriert ist.
Backen: Die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Mandelboden gießen. Den Cheesecake im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 50-60 Minuten backen, bis die Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist.
Abkühlen lassen: Den Cheesecake im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, damit er nicht reißt. Danach für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Servieren: Vor dem Servieren mit zusätzlicher Karamellsauce beträufeln und nach Belieben mit Bananenscheiben garnieren.
Notes
Für eine besondere Note können Sie geröstete Mandeln als Topping verwenden.