Laugenstangen mit Käsefüllung sind eine köstliche und herzhafte Snack-Option, die perfekt für jede Gelegenheit ist.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:25 Minuten
Total Time:1 Stunde 40 Minuten
Yield:10 Laugenstangen 1x
Category:Snacks
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
500 g Weizenmehl (Type 550)
300 ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 TL Zucker
2 TL Salz
50 g Butter, geschmolzen
100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
1 Liter Wasser (für die Lauge)
50 g Natron
Meersalz zum Bestreuen
Instructions
In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermengen.
Das Wasser und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem langen Strang formen.
In die Mitte jedes Stranges einen Löffel geriebenen Käse geben und den Teig darüberklappen, sodass der Käse gut eingepackt ist. Die Enden gut zusammendrücken.
In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und das Natron hinzufügen. Die gefüllten Teigstränge vorsichtig in die Lauge geben und 30 Sekunden pro Seite ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Laugenstangen mit Meersalz bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
Notes
Für eine würzigere Füllung können Sie zusätzlich Kräuter oder Gewürze wie Paprika oder Pfeffer in den Käse mischen.
Statt Käse können Sie auch eine Mischung aus Spinat und Feta verwenden, um eine vegetarische Variante zu kreieren.