1,5 kg Schweinebraten (z. B. Schulter oder Nacken)
200 g Senf (Dijon oder grobkörnig)
250 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
2 Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
4 Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Honig
1 TL Thymian (getrocknet)
1 TL Paprikapulver (geräuchert)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl
Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Instructions
Fleisch anbraten: Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Schweinebraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine schöne Bräunung hat. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch: In derselben Pfanne die Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch glasig anbraten.
Senfsoße zubereiten: In einer Schüssel den Senf, die Sahne, die Gemüsebrühe, den Honig, Thymian, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.
Slowcooker vorbereiten: Den angebratenen Schweinebraten in den Slowcooker legen. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darüber geben und die Senfsoße gleichmäßig darüber gießen.
Langsam garen: Den Slowcooker auf die niedrige Stufe einstellen und das Fleisch für etwa 6-8 Stunden garen, bis es zart und leicht auseinanderzuziehen ist.
Servieren: Den Schweinebraten aus dem Slowcooker nehmen, in Stücke zupfen und mit der cremigen Senfsoße servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Dazu passen frisches Baguette oder Kartoffelpüree, um die köstliche Soße aufzutunken.