Ein einfaches Rezept für Lachs-Rillettes, ideal für Feinschmecker.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:10 Minuten
Total Time:1 Stunde 25 Minuten
Yield:4-6 Portionen 1x
Category:Vorspeise
Method:Kühlen
Cuisine:Deutsch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
250 g frischer Lachsfilet
150 g Räucherlachs
100 g Frischkäse
50 g Butter, weich
1 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
1 TL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 kleine Schalotte, fein gehackt
Instructions
Den frischen Lachs in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 10 Minuten garen. Danach abkühlen lassen und in kleine Stücke zupfen.
Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem gekochten Lachs in eine Schüssel geben.
Frischkäse, weiche Butter, Zitronensaft, Dijon-Senf, Dill und Schalotte hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzufügen.
Die Rillettes in ein sauberes Glas füllen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
Für eine schärfere Note können Sie etwas Meerrettich hinzufügen.
Servieren Sie die Rillettes auf frischem Baguette oder mit Crackern für einen perfekten Snack.