Kohlrabipüree mit Grünkohl ist ein leckeres und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist.
Author:Abegail
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:20 Minuten
Total Time:30 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Beilage
Method:Kochen und Pürieren
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
500 g Kohlrabi, geschält und gewürfelt
250 g Grünkohl, gewaschen und grob gehackt
200 ml Milch
50 g Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben (optional)
Instructions
Kohlrabi in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten weich kochen.
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Den Grünkohl zur Zwiebel hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten, bis er zusammengefallen ist.
Den gekochten Kohlrabi abgießen und zurück in den Topf geben. Milch hinzufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Das Grünkohl-Zwiebel-Gemisch unter das Püree heben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Das Kohlrabipüree in eine Servierschüssel geben und nach Belieben mit etwas zusätzlicher Butter garnieren.
Notes
Für eine vegane Variante kann die Milch durch pflanzliche Milch und die Butter durch Margarine ersetzt werden.
Fügen Sie geröstete Nüsse oder Samen als Topping hinzu, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten.