Köstliche Berliner: Entdecke das einfache Rezept!
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Köstliche Berliner sind ein einfaches und leckeres Rezept für frittierte Teigkugeln, die mit Puderzucker bestäubt werden.
- Author: Abegail
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 12 Berliner 1x
- Category: Dessert
- Method: Frittieren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Buttermilch
- 75 g Zucker
- 2 Eier
- 50 g Butter, geschmolzen
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 Prise Salz
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Buttermilch, die Eier und die geschmolzene Butter gut verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
- Die Kreise auf ein bemehltes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- In einem großen Topf das Öl auf 180 °C erhitzen.
- Die Berliner portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden.
- Die fertigen Berliner auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Für eine fruchtige Füllung können die Berliner nach dem Frittieren mit Marmelade oder Pudding gefüllt werden.
- Statt Puderzucker kann auch Schokoladenglasur verwendet werden, um den Berliner eine besondere Note zu verleihen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Berliner
- Calories: 210
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg