Ein erfrischender und knuspriger Reissalat mit Yuzu-Ponzu-Dressing, perfekt für warme Tage.
Author:Abegail
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:20 Minuten
Total Time:30 Minuten
Yield:Für 4 Personen
Category:Salat
Method:Backen, Mischen
Cuisine:Japanisch
Diet:Vegan
Ingredients
Scale
200 g gekochter Reis (z. B. Jasmin- oder Basmati-Reis)
1 kleine Gurke, gewürfelt
1 Karotte, geraspelt
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
100 g Edamame (geschält)
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL Sesamöl
3 EL Yuzu-Ponzu-Sauce
1 EL Sojasauce
1 TL Honig
1 TL gerösteter Sesam
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Den gekochten Reis auf ein Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Bei 180 °C im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis der Reis knusprig ist. Gelegentlich umrühren.
In einer großen Schüssel die Gurke, Karotte, Paprika, Edamame und Frühlingszwiebeln vermengen.
In einer kleinen Schüssel das Sesamöl, Yuzu-Ponzu-Sauce, Sojasauce und Honig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den knusprigen Reis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Den abgekühlten Reis zu den Gemüsezutaten geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen.
Mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.
Notes
Für eine vegane Variante kann der Honig durch Agavendicksaft ersetzt werden.
Fügen Sie gegrillte Hähnchenstücke oder Tofu hinzu, um das Gericht proteinreicher zu gestalten.