Ein einfaches und köstliches Rezept für Knoblauch-Parmesan-Nudeln, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Author:Abegail
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:15 Minuten
Total Time:25 Minuten
Yield:2-3 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Kochen
Cuisine:Italienisch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
250 g Spaghetti
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
60 ml Olivenöl
100 g Parmesan, frisch gerieben
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional)
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Instructions
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser salzen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
Die gekochten Spaghetti abgießen und dabei etwas Nudelwasser aufbewahren. Die Nudeln in die Pfanne mit dem Knoblauchöl geben.
Parmesan, Salz, Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen. Gut umrühren, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind. Falls die Nudeln zu trocken erscheinen, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen.
Die gehackte Petersilie unterrühren und die Nudeln sofort servieren.
Notes
Für eine cremigere Variante kann man einen Schuss Sahne oder Frischkäse hinzufügen.
Füge gebratenes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um das Gericht zu verfeinern und mehr Farbe zu bringen.