Ein köstlicher Kartoffelsalat mit Speck und Käse, perfekt für jede Gelegenheit.
Author:Abegail
Prep Time:20 Minuten
Cook Time:20 Minuten
Total Time:1 Stunde 40 Minuten
Yield:6 Portionen 1x
Category:Salat
Method:Kochen und Mischen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
1 kg festkochende Kartoffeln
200 g Speckwürfel
150 g Cheddar-Käse, gerieben
200 g saure Sahne
100 g Mayonnaise
2 EL Senf
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
In einer Pfanne die Speckwürfel bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel die saure Sahne, Mayonnaise, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen.
Die Kartoffelwürfel, Speck, Cheddar-Käse, rote Zwiebel und Frühlingszwiebeln in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Den Kartoffelsalat abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck durch geröstete Paprika oder Oliven ersetzen.
Fügen Sie für mehr Frische einige gewürfelte Gurken oder Radieschen hinzu.