Ein köstlicher Kartoffel-Krautsalat, der perfekt für jede Gelegenheit ist.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:20 Minuten
Total Time:35 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Salat
Method:Kochen und Mischen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
500 g festkochende Kartoffeln
300 g Weißkohl
1 kleine Zwiebel
100 ml Gemüsebrühe
3 EL Apfelessig
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Den Weißkohl fein schneiden und die Zwiebel würfeln.
In einer Schüssel die Gemüsebrühe, Apfelessig, Sonnenblumenöl, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Die Kartoffelscheiben, den geschnittenen Weißkohl und die Zwiebel in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen, sodass die Kartoffeln nicht zerfallen.
Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Speck oder Schinkenwürfel hinzufügen.
Statt Apfelessig kann auch Balsamico-Essig verwendet werden, um eine süßere Note zu erzielen.