Käsekuchen im Basque-Stil ist ein cremiges und köstliches Dessert mit einer goldbraunen Oberfläche und einem reichen Geschmack.
Author:Abegail
Prep Time:20 Minuten
Cook Time:50 Minuten
Total Time:70 Minuten + 4 Stunden Kühlzeit
Yield:8 Portionen 1x
Category:Dessert
Method:Backen
Cuisine:Spanisch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
600 g Frischkäse
200 g Schmand
150 g Zucker
4 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
200 g Sahne
50 g Mehl
Instructions
Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine 20 cm Springform mit Backpapier auslegen, sodass das Papier über den Rand hinausragt.
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer cremig rühren.
Schmand und Zucker hinzufügen und gut vermischen, bis die Masse glatt ist.
Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Vanilleextrakt, Zitronensaft und eine Prise Salz einrühren.
Das Mehl in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben.
Die Sahne langsam einfließen lassen und alles gut vermengen.
Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht angeknuspert ist.
Den Kuchen im Ofen auskühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Notes
Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Servieren Sie den Käsekuchen mit frischen Beeren oder einer Fruchtsauce für eine fruchtige Note.